D:构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚

58、接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:()

答案："A，B，C,D"

A:处理食物前，处理生食物后

B:处理弄污的设备或饮食用具后

C:咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后

D:触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后

59、有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗:()

答案："A，B，C,D"

A:发热

B:腹泻

C:皮肤伤口或感染

D:咽部炎症

60、"从业人员在上岗前应取得健康证明,并()进行一次健康检查。"

答案：B

A:每6个月

B:每1年

C:每2年

D:每3个月

61、食品加工人员进行()操作是应戴口罩。

答案："A,C"

A:配置凉菜

B:粗加工

C:制作生食海鲜产品

D:消毒餐具

62、"食品加工人员进行()操作前,应对手部进行消毒。"

答案："B，C,D"

A:粗加工

B:配置凉菜

C:制作生食海鲜产品

D:备餐

63、食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强（）等工作

答案："A，B，C,D"

A:供货者管理

B:进货查验

C:生产经营过程控制

D:食品安全自查。

64、故意实施违法行为，或违法行为性质恶劣，或违法行为造成严重后果，对单位的（）处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款答案："A，B，C,D"

A:法定代表人

B:主要负责人