C:0℃--8℃

D:1℃--8℃

93、以下哪项物品可以与食品储存在一个库房()

答案：A

A:炒勺B:鼠药C:消毒剂

94、食品生产经营者应当对（）进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。

答案："A,B,C"

A:变质

B:超过保质期

C:回收的食品

95、贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备（）等设备设施，并保持有效运行。

答案："A,B,C"

A:保温B:冷藏C:冷冻

96、不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）应分开存放，其盛放容器和加工制作工具应（）

答案："A,B,D"

A:分类管理B:分开使用C:随意存放D:定位存放

97、对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为（）

答案："A,D"

A:没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

B:货值金额不足1万元的，并处10万元～15万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5～10倍罚款

C:情节严重的，吊销许可证，并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留

D:构成犯罪的，依法追究刑事责任

98、下列有关备餐操作的要求中正确的是（）

答案："A,B,C"

A:认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B:分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C:加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D:烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中

99、禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为（）

答案："A,B"

A:亚硝酸钠B:亚硝酸钾C:硫酸铝钾D:硫酸铝铵

100、餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定（）

答案："C,D"

A:可以添加西药

B:可以添加中草药

C:可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D:不添加药品

101、中小学、幼儿园食堂不得加工制作下列哪项食品（）。

答案："A，B，C,D"

A:四季豆B:鲜黄花菜C:野生蘑菇D:发芽土豆