答案：B

A:对B:错

291、传递食物时，应使用清洁的托盘等工具，从业人员的手部可以直接接触食品（预包装食品除外）。（）

答案：B

A:对B:错

292、使用传递设施（如升降笼、食梯、滑道等）传递食物的，应每半年清洁一次。（）

答案：B

A:对B:错

293、食品配送运输车辆的车厢可以每月清洗一次。（）

答案：B

A:对B:错

294、经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，应给予责令改正；拒不改正的，处五千元以下罚款。

答案：B

A:对B:错

295、餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒（）

答案：A

A:对B:错

296、自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。（）

答案：A

A:对B:错

297、不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。（）

答案：A

A:对B:错

298、清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。（）

答案：A

A:对B:错

299、餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。（）

答案：A

A:对B:错

300、可以在包厢的卫生间清洗消毒餐饮具。（）

答案：B

A:对B:错

301、不得使用未经清洗消毒或者清洗消毒不合格的餐具、饮具。（）

答案：A

A:对B:错

302、从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前无须更换手套。（）

答案：B

A:对B:错

303、使用抹布擦干清洗消毒后餐用具的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。（）

答案：A