（）4、反刍动物日粮中添加氨化物，可以代替蛋白质，因此饲料中不必含有蛋白质。

（）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。

（）6、产褥热的特征是骨端粗大，关节肿大，四肢弯曲，肋骨有“念珠状”突起。

（）7、碳水化合物中的单糖、寡糖、淀粉及粗纤维是单胃动物主要的能量来源。

（）8、水溶性维生素多数都含有氮，有的还含有硫和钴。

（）9、反刍动物代谢能（MJ/kg）=消化能（MJ/kg）×0.82。

（）10、硒调节代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。

六、简答题（5×6＝30）

1、按国际分类法，饲料分为哪八大类？

2、简述反刍家畜蛋白质消化代谢的特点。

3、动物性蛋白质饲料的营养特点是什么？

4、简述青贮饲料的优越性

5、简述缺铁、硒、锌、锰缺乏症。

6、简述缺乏维生素A、D、E缺乏症。

参考答案：

一、名词解释：（5×2＝10）

1、非蛋白氮：不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物。

2、微量元素：动物体内含量小于0.01%的化学元素。

3、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或能合成而合成的速度和数量不能满足正常生长和生理需要，必需有饲料来足量供给的氨基酸。

4、理想蛋白质：以动物生长、妊娠、泌乳、产蛋等的氨基酸需要为理想比例的蛋白来配比氨基酸就更合理、更科学，成为理想蛋白质。或氨基酸平衡的蛋白质就是理想蛋白质

5、利用率：可利用营养物质占可消化营养物质的百分比。

二、填空题：（28×0.5＝14）

1、青贮饲料的鉴定项目是气味、酸味、颜色、质地及PH值。

2、能量饲料谷实类、糠麸类、淀粉质块根、块茎及瓜类饲料、液态能量饲料（其他能量饲料）。

3、瘤胃氮素循环既提高饲料中劣质粗蛋白质利用率，又将食入的植物粗蛋白和氨化物反复转化为菌体蛋白质。

4、蛋白质饲料主要包括动物性蛋白质、植物性蛋白质饲料、非蛋白质含氮饲料类、单细胞蛋白质饲料。

5、黄玉米籽实含有较多胡萝卜素和叶黄素，对于蛋黄、奶油、鸡皮肤着色有利。

6、碳水化合物中的无氮浸出物多存在于块茎及禾本科籽实中，易被各类畜禽消化利用。

7、干草的营养价值取决于青草的种类，收割期和加工干制方法。

8、稿秕饲料是农作物籽实成熟和收获后所剩余的副产品，包括秸秆和秕壳两部分。

9、饲喂奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的15—17%。

10、常量矿物质元素主要指钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫。

三、单选题：（12×1＝12）：

1、反刍动物蛋白质消化代谢的特点是能够利用（B）。

A、氨化物B、粗蛋白质C、蛋白质D、维生素K

2、单胃动物猪碳水化合物消化代谢的特点是能够很好利用（A）。

A、无氮浸出物B、粗纤维C、粗蛋白质D、粗脂肪

3、反刍动物脂肪消化代谢的特点是（C）。

A、脂肪分解为甘油和脂肪酸B、饱和脂肪变为不饱和脂肪

C、不饱和脂肪变为饱和脂肪D、脂肪转化成糖类