（1）作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用；

（2）通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；

（3）通过神经体液调节，改变细胞膜通透性，使Ca2+进入细胞内触发肌肉收缩；

（4）激活多种酶的活性；

（5）促进胰岛素、儿茶酚氨、肾上腺皮质固醇，甚至唾液等的分泌；

（6）钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供给不足时，沉积钙（特别是骨骼中）可大量分解供代谢循环需要，此功能对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。

2）磷

（1）与钙一起参与骨齿结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整；

（2）参与体内能量代谢，是ATP、和磷酸肌酸的组成成分，这两种物质是重要的供能、贮能物质，也是底物磷酸化的重要参加者；

（3）促进营养物质的吸收，磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收；

（4）保证生物膜的完整，磷脂是细胞膜不可缺少的成分；

（5）磷作为重要生命遗传物质DNA．RNA和一些酶的结构成分，参与许多生命活动过程，如蛋白质合成和动物产品生产。

3．镁的生理功能

（1）参与骨骼和牙齿组成；

（2）作为酶的活化因子或直接参与酶组成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等；

（3）参与DNA．RNA和蛋白质合成。

（4）调节神经肌肉兴奋性，保证神经肌肉的正常功能。

4．硒的生理功能

（1）参与谷胱甘肽过氧化物酶组成，对体内氢或脂过氧化物有较强的还原作用，保护细胞膜结构完整和功能正常。肝中此酶活性最高，骨骼肌中最低。

（2）硒对胰腺组成和功能有重要影响。

（3）硒有保证肠道脂肪酶活性，促进乳糜微粒正常形成，从而促进脂类及其脂溶性物质消化吸收的作用。

5．维生素E的生理功能

①生物抗氧化作用，从而防止细胞膜中脂质的过氧化和由此而引起的一系列损害；

②能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成；

③促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素；

④维生素E和硒缺乏可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力；

⑤维生素E在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶的辅助因子；

⑥参与细胞DNA合成的调节；

6．铁的生理功能

（1）参与载体组成、转运和贮存营养素；

（2）参与体内物质代谢。

（3）生理防卫机能。

7．维生素A有什么功能

①维持正常视觉眼的光感知器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞，这两种细胞中均有对光敏感的色素，而这些色素的形成与呈现其功能均与VA有关，当动物缺乏VA时，视网膜合成感光物质发生障碍，导致视觉不正常，在弱光下视觉减退或全丧失，即所谓夜盲症。

②维持粘膜上皮C的正常结构VA能维持上皮细胞的正常生长与结构，若VA不足会引起上皮组织干燥和角质化，易受细菌侵袭而发病，如泪腺的上皮细胞角质化，使分泌物减少，产生干眼症，严重时引起失明，生殖腺上皮C角质化，可引起繁殖机能障碍。

③调节有关养分的代谢VA对CH2O、蛋白质、脂肪、矿物质的代谢有调节作用，可促进动物体和骨骼的生长。

8．水溶性维生素主要有什么共同特点

①水溶性维生素可从食物及饲料的水溶物中提取。

②除含碳、氢、氧元素外，多数都含有氮，有的还含硫或者钴。

③B族维生素主要作为辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应。多数情况下，缺乏症无特异性，而且难以与其生化功能直接相联系。食欲下降和生长受阻是共同的缺乏症状。