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畜牧兽医专业的毕业论文1

浅析锌对常见产蛋家禽的作用

0 引言

在动物体内，锌的含量在微量元素中占第二位，仅次于铁，在六大酶系中约 300 多种酶的活性与锌息息相关，如碱性磷酸酶、羧基肽酶、醛缩酶、蛋白水解酶、乳酸脱氢酶和谷氨酸脱氢酶等，其可以调节含锌酶的活性和激素的分泌及蛋白质的合成，促进创面愈合，参与生物体内多个过程。 另外，锌还是许多功能蛋白如金属硫蛋白、核蛋白、受体等组成成分，与胰岛素、胰高血糖素、前列腺素、促性腺激素等的活性有关。 因此，动物机体一旦缺锌，或多或少都会对其各方面的生理功能有影响。

1 锌的生理功能

锌参与体内许多重要的生理过程，如核酸和蛋白合成，维持膜系统的稳定性[1]. 正常锌含量可维持动物体免疫器官的生长发育和正常组织结构，其作为免疫器官生长发育和免疫应答所必需的营养因子，是直接参与免疫功能的重要生命相关元素;并且，锌与自由基代谢有关，它是机体内重要的抗氧化剂，参与抗氧化酶 Zn-SOD 的构成和诱导金属硫蛋白的合成，Zn- SOD 可清除超氧阴离子自由基 O2-,因而防止了自由基链式反应[2],所以，锌在动物的抗氧化系统中也发挥着重要作用。 锌是构成含锌蛋白质的重要组成成分，参与体内的金属代谢、运输和贮存。 金属硫蛋白本身富含锌，可以与铅、镉、汞等重金属离子等配位结合成无毒或低毒的络合物， 减弱和消除重金属危害作用[3];锌对骨的代谢和支持起很重要的作用，直接影响骨的发育; 锌对生殖生理有重要影响，锌能强化动物垂体前叶激素的活性，调节雄激素的代谢水平;就现在对锌在动物上的营养作用进行的研究，发现锌参与体内许多不同的生理生化反应，包括基因表达催化作用、细胞凋亡和抗氧化等。

2 锌对常见产蛋家禽影响

2.1 锌对蛋鸡的影响

2.1.1 锌对蛋雏鸡的影响

在鸡育雏阶段，增重、胫骨长度、成活率等直接影响蛋鸡整体养殖效益。 有研究表明锌能调节蛋雏鸡的生长发育。 张桂芝等(2001)[4]应用不同水平锌(硫酸锌)在蛋雏鸡进行试验，结果表明，日粮中锌的添加量不超过 120mg/kg 时能促进雏鸡的生长发育;超过 120mg/kg,体重开始下降，添加 960mg/kg 时体重显着小于其它添加水平(P<0.05)。 亢守亭等(2010)研究比较无机锌(硫酸锌)和有机锌(甘氨酸锌)对雏鸡生长性能的影响，发现有机锌效果更好[5]. 赵必迁等(2006)研究表明，饲粮添加锌能提高蛋雏鸡的平均日增重和平均日采食量，改善料重比，添加甘氨酸锌的效果好于硫酸锌[6]. 补锌对小鸡生长发育有着促进作用。 在仔鸡日粮中添加锌， 血清和肝脏中的LDH 和 AKP 活性均随饲料锌水平的提高 而升高，当饲料锌水平 110mg/kg 时，增重速度和饲料转化率最高，锌对蛋鸡的生长发育、产蛋性能、免疫功能等都有重要作用[6].

2.1.2 锌对蛋鸡产蛋性能的影响

相关研究表明， 长期饲用全植物性玉米-豆饼型饲粮(含锌约为 30×10-6)，到产蛋期对产蛋性能有明显的不良影响。 单安山等(1990)研究表明， 采用全植物性玉米-豆饼型基础饲粮而未加外源锌的试验鸡全期产蛋量与加锌 40×10-6相比较，前者约下降了 10%. 按 40×10-6锌添加，每只鸡全期需外加氧化锌约 2g(1.7g 锌)，可增加产蛋量 1.4kg,用 2g 氧化锌换取 1.43kg 鸡蛋在经济上无疑是划算的[7].

2.1.3 蛋鸡锌的缺乏症状

蛋鸡缺锌表现为采食减少及生长停滞，羽毛生长不良、稀疏蓬乱及易折损，换羽缓慢，皮肤出现鳞屑或发生皮炎，表皮角化增厚，脚爪软弱及关节肿胀，雏鸡长骨变短粗、关节增大僵硬、两腿无力及站立不稳，翅发育不良;严重者食欲消失，受惊吓时，呼吸困难;卵巢发育停滞，产蛋率显着降低，产薄壳蛋;孵化率降低，胚胎畸形，出雏率低，病死率高[8].

2.2 锌对蛋鸭的影响

2.2.1 锌对蛋鸭的影响

鸭体内所有组织中都含有锌，而以骨骼、肝脏、肌肉、皮肤、毛、血液和蛋黄中含量较多，对蛋鸭生长性能有重要的影响。 锌是多种酶的主要成分，又能影响性腺活动和提高性激素的活性， 对繁殖有重要作用，锌源和锌水平不显着影响蛋鸭生长和饲料采食量，笼养蛋雏鸭采用玉米-豆粕型基础饲粮(含锌 33.3mg/kg)时，锌添加水平为54.7mg/kg时可显着改善笼养蛋雏鸭的生长性能，锌添加水平为 55.7mg/kg 时可显着提高机体的抗氧化功能，这 2 种水平均可促进免疫器官的发育[9].

2.2.2 锌对蛋鸭产蛋性能的影响

在蛋鸭日粮中添加 2000mg/kg 锌以上 , 可显着影响蛋鸭的产蛋性能 ,使蛋重减轻，蛋壳变薄和蛋黄蛋白比上升，但不影响蛋形指数和蛋白哈夫单位。 添加 1000~3000mg/kg 锌可使蛋黄、蛋白和蛋壳的锌含量分别提高 17.01%~102.56%,18.03%~135.55%和 12.23%~129.62%. 添加 2000 mg/kg锌饲喂 1 周蛋鸭产蛋性能就下降，而蛋鸭采食量的下降到第 2 周才出现，这可认作高浓度锌降低蛋鸭产蛋性能的负效应[10].

2.2.3 蛋鸭锌的缺乏症状

蛋鸭缺锌时，生长缓慢，皮肤和羽毛生长不好，腿骨变粗短，踝关节肿大，产蛋率下降，孵化率降低，胚胎发育受阻，常出现畸形胚胎[11],并且互相啄食背部羽毛，在早期，个别雏鸭的背羽几乎被啄光，病鸭眼部分泌物增多，常导致上下眼睑黏合，睁眼困难，病鸭常单眼或双眼同时受累，随后逐渐缓和。 随着日龄增高，少数鸭蹼部肉垫增厚并出现破溃，发生率可达 80%. 常见现象为生长迟缓、羽毛发育不良、眼睑红肿，口流涎，嘴角皮肤发炎红肿、龟裂结痂，足部及蹼部皮肤过度角化和骨骼发育异常[12]. 大量研究表明缺锌严重影响动物免疫器官的生长发育， 其中胸腺受损最严重， 病理组织学动态观察缺锌引起雏鸭胸腺、腔上囊、脾脏淋巴细胞数量的显着减少，排列稀疏 . 这表明缺锌严重影响免疫器官的发育和正常的形态结构， 是导致免疫器官重量及指数降低的直接佐证[13].

3 小结

本文简述了锌对蛋鸡蛋鸭生理功能及产蛋性能的影响及缺乏症状。 适当地在日粮中添加锌对家禽的各方面性能有着良好的改善，但添加过多亦会出现锌中毒等不良现象。 随着对锌越来越深入的研究，锌在动物身上的应用也将越来越贴切越来越广泛。

参考文献

[1] 王俊东，高运昌，郑秋菊。日粮不同锌水平对产蛋率及其蛋锌含量的影响[J].微量元素与健康研究，1995,12(2)：29-30.

[2] 庞全海，张莉，张春有。微量元素锌在动物健康及营养中的研究展[J].动物医学进展，2002,23(2)：41-43.

[3] 王子旭，佘锐萍，袁莉。锌和硒对动物免疫功能的影响动物医学进展[J].2003,24(4)：33-35.

[4] 张桂芝 ,黄 保华 ,石天虹 ,等。锌在蛋雏鸡上的应用效果研究[J].山东农业科学，2001(5)：12.

[5] 亢守亭，郭颖媛，裴华。硫酸锌和甘氨酸锌对蛋雏鸡生长性能的影响[J].饲料研究，2010(6)：23-25.

畜牧兽医专业的毕业论文2

试谈兽医监管工作的措施

兽医等从业人员总体素质低。不断实施的兽医管理体制改革虽然在一定程度上使兽医人员的素质有了一些提高，但从整体上看，兽医工作的素质仍然是参差不齐的。很多兽医专业人员对本专业的相关法律法规具有一定程度的了解，但对社会公共法律知识却相当有限，需要培训提高。更有部分兽医执法人员对其相关领域的法律法规也做不到深刻的了解，甚至连基本知识也不能熟记于心。大多数农村兽医没有经过专门的培训，法律意识薄弱，法律知识更是匮乏。因此，从整体上看，完善兽医人员的法律知识是一个长期的过程。

1对策

加强执法监管。首先要明确执法主体，依法办事。改变交叉执法，多头执法等现状，提高执法人员的执法水平。其次要做到依法办事，变被动监管为主动监管，提高监管水平和力度。完善执法队伍建设，加强执法力度。兽医卫生体系的监管需要大批专业执法人员的参与，因此，相关部门应不断吸纳新鲜人才，为兽医执法注入新的血液。只有这样，兽医卫生体系的建设才能有效的实施，动物源性食品安全才有可能得到保障。

落实政策，提高素质。相关部门应通过培训，考试等方式，不断提高从业人员的职业技能方面的素质，尤其是要提高农村兽医从业人员的整体素质。另外，还要加强公共法律知识的学习，提高法律意识。加强教育，增强意识。加强相关从业人员的道德教育，特别是基层从业人员，提高其文化素质，让其了解兽医卫生体系建设的重要性以及动物源性食品安全问题的严重性，从而切实的参与其中。

加大法律法规宣传力度。宣传是让广大人民了解一件事情的常用手段，且也是一种相当有效的方法。法律法规要想深入人心，同样离不开大力的宣传。可以通过印发宣传资料，网上宣传，培训等方式，让相关从业人员了解到有关的法律知识。此外，可以通过科技下乡，技术指导等途径向乡村兽医从业人员宣传有关知识，使其掌握兽医卫生体系建设的相关事宜。

2结语

本文以小见大，通过分析我国兽医监管中所出现的诸多问题，从而反映出兽医卫生体系建设中存在的很多弊端，以及动物源性食品安全中的隐患，并提出相关的建议和对策。加强兽医卫生体系建设，保障动物源性食品安全，这是一个长期而艰难的实施过程。需要各级有关部门的积极参与配合，更需要有关从业人员的学习与规范，以及相关法律法规的完善配合。只有这样，这一体系的完善和动物食品安全问题的解决才能早日实现。

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