据图回答：

（1）该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的纤维素降解有关，该物质的降解与纤维素酶的活性变化有关。也与细胞壁中的果胶质降解有关，该物质的降解与果胶酶的活性变化有关。

（2）A、B品种中耐贮运的品种是A。

（3）依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是适当降低温度，因为低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化。

（4）采摘后若要促使果实提前成熟，科选用的方法有用乙烯进行处理和适当提高贮存温度。

（5）一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是叶绿素含量低。

【考点】39：酶的特性；3S：细胞呼吸原理在生产和生活中的应用；C7：植物激素的作用

【分析】植物细胞的细胞壁具有支持和保护的作用，其成分为纤维素和果胶。根据酶的专一性，纤维素一般用纤维素酶水解，果胶一般用果胶酶水解。

分析图中曲线，可以看出水果的硬度和纤维素的含量呈正相关，而和纤维素酶和果胶酶的活性呈负相关。

【解答】解：（1）从图中可以看出，果实成熟后硬度的变化与细胞壁中纤维素的含量变化一致与果胶质水解产物变化相反，可见，其硬度的降低与纤维素和果胶的降解有关，而纤维素的降解与纤维素酶的活性有关，果胶的降解与果胶酶的活性有关。

（2）A品种在成熟后，其硬度变化比较小，应耐贮运。

（3）从（1）的分析可以看出：果实成熟采摘后要减缓变软就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要适当降低温度，从而延缓果实软化。

（4）采摘后要使果实提前成熟，可以根据以上分析，适当提高贮存的温度或用乙烯处理。

（5）果实成熟过程中绿色变浅是因为叶绿素转变成了其他色素，从而含量降低。

故答案为：

（1）纤维素 纤维素酶 果胶质 果胶酶

（2）A

（3）适当降低温度 低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化

（4）用乙烯进行处理 适当提高贮存温度

（5）叶绿素含量低

【点评】本题考查水果的贮存以及影响酶活性的因素的知识，意在考查考生识记能力和从图形中获取信息能力，难度不大。

7．（11分）已知2H2O2=2H2O+O2↑，可以通过观察反映过程中O2的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCL3溶液，0.01%的过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。

（1）实验步骤：

（2）实验结果预测及结论：

整个实验中不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是加入过氧化氢酶的试管＞加入3.5%FeCL3溶液的试管＞加入蒸馏水的试管。

由此可得出的结论是过氧化氢酶具有催化作用和高效性。

（3）如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是加入3.5%FeCL3溶液的试管，原因是酶的活性受温度的影响，高温使过氧化氢酶失去活性，而无机催化剂对温度不敏感，对催化作用的影响小。

【考点】39：酶的特性

【分析】分析题意可知，本实验的目的是验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性，实验原理是过氧化氢可以分解释放出氧气，根据实验目的分析出实验的自变量是有机催化剂、无机催化剂、不加催化剂；因变量是反应过程中O2的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度），其他变量属于无关变量，实验分组为三组。

【解答】解：（1）由题意可知，实验分组因分三组，空白对照组、无机催化剂对照组、有机催化剂的实验组，实验设计中应遵循对照原则和单因子变量的原则，注意无关变量应保持一致且适宜，利用题干中的实验材料与试剂设计实验步骤如下：

①取3支试管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入37℃恒温水浴锅中保温适当时间。

②分别向上述3支试管中加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液。

③观察各管中释放气泡产生的快慢。

（2）实验结果预测及结论：

由于氧化氢酶具有高效性，因此加入过氧化氢酶的反应速率最快，3.5%FeCL3溶液能催化过氧化氢分解，但不具有高效性，反应速率比入过氧化氢酶的反应速率慢比不加任何催化剂的反应速率快，因此整个实验中不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是加入过氧化氢酶的反应＞加入3.5%FeCL3溶液的反应＞加入蒸馏水的反应。

结论是：过氧化氢酶具有催化作用和高效性。

（3）酶的活性受温度的影响，高温使过氧化氢酶失去活性，而无机催化剂对温度不敏感，因此将实验中的恒温水浴改为80℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是加入3.5%FeCL3溶液的反应。

故答案应为：

答案（1）①取3支试管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入37℃恒温水浴锅中保温适当时间