（4）淀粉遇碘液变蓝。

（5）甲基绿能使DNA呈绿色。

【解答】解：A、还原糖、DNA的鉴定通常分别使用斐林试剂、二苯胺试剂，A错误；

B、鉴定还原糖和DNA需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热，B错误；

C、二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色，C正确；

D、脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，D错误。

故选：C。

【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。

6．（2分）如图为一种溶质分子跨膜运输的示意图。下列相关叙述错误的是（）

A．载体①逆浓度运输溶质分子

B．载体②具有ATP酶活性

C．载体①和②转运方式不同

D．载体②转运溶质分子的速率比自由扩散快

【考点】31：物质跨膜运输的方式及其异同

【专题】123：模式图；518：物质跨膜运输．

【分析】1、物质跨膜运输包括自由扩散、协助扩散和主动运输，自由扩散从高浓度向低浓度运输，不需要载体协助，也不需要能量，协助扩散是从高浓度向低浓度运输，需要载体协助，但不消耗能量，主动运输从低浓度向高浓度运输，既需要载体协助，也需要消耗能量。

2、分析题图可知，载体①运输钠离子是从低浓度向高浓度运输，属于主动运输，载体②运输的物质是从高浓度向低浓度运输，是协助扩散。

【解答】解：A、由分析可知，载体①运输钠离子是从低浓度向高浓度运输，即逆浓度运输溶质分子，A正确；

B、载体②是顺浓度梯度运输，不消耗能量，因此不具有ATP酶活性，B错误；

C、由分析可知，①是主动运输，②是协助扩散，C正确；

D、协助扩散和自由扩散都是由高浓度向低浓度运输，由于协助扩散有载体蛋白的协助，因此运输速度比自由扩散快，D正确。

故选：B。

【点评】本题旨在考查学生理解自由扩散、协助扩散、主动运输的异同点，把握知识的内在联系，并结合题图信息进行推理、判断。

7．（2分）下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）

A．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长

B．加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

C．发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

D．实验室制作的腐乳不易直接食用

【考点】K7：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件

【专题】41：正推法；544：果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作．

【分析】1、腐乳是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌具发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

2、卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。可据个人口味配置卤汤。

【解答】解：A、加盐主要是为了抑制微生物生长，防止豆腐腐败变质，A错误；

B、加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味，B错误；

C、发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；

D、实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜直接食用，D正确。

故选：D。

【点评】本题考查腐乳制作的相关知识，意在考查学生识记腐乳制备的原理，理解腐乳制备的注意事项，属于中档题。

8．（2分）过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表。下列相关叙述正确的是（）