【解答】解：A、洗涤剂能瓦解细胞膜，但不能增加 DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度，故A错；

B、应将DNA丝状物放入一定浓度氯化钠溶解，再滴加二苯胺试剂，故B错；

C、常温下菜花匀浆中有些酶类可破坏DNA而影响DNA的提取，故C正确；

D、用玻璃棒搅拌的目的是让DNA充分溶解，慢搅拌滤液不会导致DNA获得量减少，故D错。

故选：C。

【点评】本题考查的DNA粗提取和鉴定的实验原理相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．

19．（2分）如表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是（）

编号化合物实验检测组成单位主要功能

检测试剂颜色反应

①脂肪碘液橘黄色脂肪酸储存能量

②糖原斐林试剂砖红色葡萄糖提供能量

③蛋白质双缩脲试剂紫色氨基酸承担生命活动

④核酸甲基绿染液绿色核苷酸携带遗传信息

A．① B．② C．③ D．④

【考点】19：检测蛋白质的实验；1E：DNA、RNA在细胞中的分布实验；1K：检测还原糖的实验；1P：检测脂肪的实验

【专题】141：实验原理；511：蛋白质 核酸的结构与功能；513：糖类 脂质的种类和作用．

【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

【解答】解：A、脂肪水解可以获得甘油和脂肪酸，A错误；

B、糖原不属于还原糖，因此用斐林试剂鉴定不会产生颜色反应，B错误；

C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，蛋白质的基本单位为氨基酸，并且蛋白质是生命活动的主要承担者，C正确；

D、核酸包括DNA和RNA，其中只有DNA能被甲基绿染成绿色，D错误。

故选：C。

【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定、观察DNA和RNA在细胞中分布实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

20．（2分）研究表明细胞癌变是细胞从已分化转变到未分化状态的过程，下列叙述正确的是（）

A．癌细胞具有和正常分化细胞相近的细胞类型

B．癌细胞的分裂能力与分化程度成正相关

C．诱导癌细胞的正常分化是癌症治疗的一种策略

D．癌细胞类似于胚胎细胞都脱离了细胞的正常分化

【考点】5A：癌细胞的主要特征；5B：细胞癌变的原因；5C：恶性肿瘤的防治

【分析】本题主要考查癌细胞的相关知识．

癌细胞是一种变异的细胞，是产生癌症的病源，癌细胞与正常细胞不同，有无限生长、转化和转移三大特点，能够无限增殖并破坏正常的细胞组织，也因此难以消灭．癌细胞是由正常细胞转化而来，它除了仍具有来源细胞的某些特性（如上皮癌仍可合成角质蛋白）外，还表现出癌细胞独具的特性：（1）无限增殖；（2）接触抑制现象丧失；（3）癌细胞间粘着性减弱；（4）易于被凝集素凝集；（5）粘壁性下降；（6）细胞骨架结构紊乱；（7）产生新的膜抗原；（8）对生长因子需要量降低．此外，癌细胞还有许多不同于正常细胞的属性，如葡萄糖运输增加，产生新的细胞分泌物，还有具有丰富的内质网和高尔基体等．

【解答】解：A、从题干可知癌细胞是未分化状态，可以恶性增殖，与正常分化的细胞状态不同，A错误；

B、癌细胞无限增殖，与分化程度无关，B错误；

C、诱导癌细胞的正常分化，使之失去癌细胞的特性来治 疗癌症，是当前癌症治疗的一种策略，C 正确；

D、胚胎细胞没有脱离细胞的正常分化，D错误。

故选：C。

【点评】本题主要考查学生对知识的记忆和分析能力．还要知道，癌变的原因有外因和内因．外因是致癌因子，包括物理致癌因子、化学致癌因子和病毒致癌因子；内因是原癌基因和抑癌基因发生基因突变．

二、多项选择题：本部分包括5题，每题3分，共计15分．每题有不止一个选项符合题意．每题全选对者得3分，其他情况不得分．

21．（3分）下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）

A．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长