（2）长期缺碘，成年人会表现出：①喜热、畏寒等体温偏低现象；②少言寡语、反应迟钝及嗜睡等现象。现象①说明甲状腺激素的相关作用是 ；现象② 说明该激素对神经系统的作用是 。通常，食用碘盐可以防治碘缺乏症。

Ⅱ.某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。

在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。

处理编号处理方法显色结果

①37℃放置0 min加入等量双缩脲试剂紫色

②37℃放置10 min？

③37℃放置120 min？

④100℃加热5 min后，37℃放置120 min紫色

实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将 。处理④中，100℃加热的目的是 。

如果处理③与处理④相比，显色较 ，且处理③与处理②相比，显色较 ，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过 作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氮部分合成 。

【解析】Ⅰ.（1）与甲状腺活动密切相关的激素是由垂体分泌的促甲状腺激素，而甲状腺激素又会对垂体分泌促甲状腺激素起到反馈抑制的作用，在缺碘人群中甲状腺激素合成较少，反馈性促进垂体分泌促甲状腺激素，因而血液中促甲状腺激素浓度较高。在甲状腺激素分泌的分级调节中下丘脑是控制枢纽。

（2）成人缺碘会使甲状腺激素分泌不足，喜热、畏寒等体温偏低现象体现了甲状腺激素可以促进新陈代谢，加快体内的物质氧化分解，少言寡语、反应迟钝及嗜睡等现象体现了甲状腺激素可以提高神经系统的兴奋性，补充碘可以防治并缓解碘缺乏症。

Ⅱ.（1）蛋白质和多肽可用双缩脲试剂鉴定，先加A液后加B液颜色为紫色，实验中只加A液颜色不变，100℃的高温使酶失活变性可作为对照实验，保质期内时间越久口味越佳，说明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解得越彻底，得到的短肽和氨基酸越多，因此第③组与②④相比颜色反应更浅。

（2）氨基酸在人体内通过转氨基作用，形成其他的氨基酸，还可通过脱氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分在肝脏中转化成尿素，不含氮部分可以转化成糖类和脂肪等物质。

答案：Ⅰ.（1）促甲状腺激素 升高 抑制（反馈调节） 下丘脑

（2）促进新陈代谢 提高兴奋性

Ⅱ.（1）不变 使酶失活 浅 浅 蛋白酶（肽酶）

（2）转氨基 糖类和脂肪

31. （16分）拟南芥是遗传学研究的模式植物，某突变体可用于验证相关的基因的功能。野生型拟南芥的种皮为深褐色（TT），某突变体的种皮为黄色（tt）,下图是利用该突变体验证油菜种皮颜色基因(Tn)功能的流程示意图。

（1）与拟南芥t基因的mRNA相比，若油菜Tn基因的mRNA中UGA变为ＡＧＡ，其末端序列成为“－ＡＧＣＧＣＧＡＣＣＡＧＡＡＣＵＣＵＡＡ”，则Tn比ｔ多编码个氨基酸（起始密码子位置相同，ＵＧＡ、ＵＡＡ为终止密码子）。

（２）图中①应为。若②不能在含抗生素Ｋａｎ的培养基上生长，则原因是 .若③的种皮颜色为 ，则说明油菜 基因与拟南芥T基因的功能相同。

（3）假设该油菜 基因连接到拟南芥染色体并替换其中一个t基因，则③中进行减数分裂的细胞在联会时的基因为 ；同时，③的叶片卷曲（叶片正常对叶片卷曲为显性，且与种皮性状独立遗传），用它与种皮深褐色、叶片正常的双杂合体拟南芥杂交，其后代中所占比列最小的个体表现型为 ；取③的茎尖培养成16颗植珠，其性状通常 （填“不变”或“改变”）。

（4）所得的转基因拟南芥与野生型拟南芥 （填是或者不是）同一个物种。

【答案】31.（16分）

（1）2

（2）重组质粒（重组DNA分子）    重组质粒未导入    深褐色

（3）TnTntt；   黄色正常、黄色卷曲；   不变

（4）是

【解析】本题以一个陌生的基因工程材料考查相关知识，包括基因的功能、遗传规律、基因工程操作步骤以及生物进化的物种鉴定。对题干信息的获取、理解以及对陌生材料的快速适应将是考生的最大障碍。（1）Ta基因的mRNA末端序列为“-AGCGCGACCAGACUCUAA”，它是t基因的mRNA的UGA变成了AGA，所以t基因的mRNA的末端序列应为“-AGCGCGACCUGA”。所以Ta基因比t基因编码的蛋白质中就多AGA和CUC对应的2个氨基酸。（2）目的基因与运载体（质粒）结合形成重组质粒；质粒上有抗生素kan抗性基因，导入了质粒或重组质粒的农杆菌都能在含抗生素kan的培养基上生长；拟南芥T基因控制其种皮深褐色。（3）转基因拟南芥体细胞基因型为Tat,减数分裂细胞联会是已完成DNA复制，所以此时细胞中相应基因组成为TaTatt；假设控制拟南芥叶片形状的基因为B、b，则Tatbb×TtBb→3/8深褐色正常、3/8深褐色卷曲、1/8黄色正常、1/8黄色卷曲；植物组织培养属于无性繁殖技术，其特点是保持亲本的一切性状。（4）转基因拟南芥与野生型拟南芥之间没有生殖隔离，属于同一物种。