(2)碱性蛋白（或蛋白）（1分） 氨基酸（1分）

小分子肽（1分） 脂肪（1分）

水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）

胡萝卜提取的流程和评价及酶的应用。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，粉碎是为了提高胡萝卜与萃取剂的接触面积，干燥是为了祛水，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏未能适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物持，不能随水蒸气蒸馏出，因此不胡萝卜素的提取不适用用水蒸气蒸馏法提取。胡萝卜素的鉴定，通常采用纸层析未能，可以用标准的胡萝卜素样品做对照，分析萃取样品是否含胡萝卜素和杂质。加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。加酶洗衣粉中的碱性蛋白制剂可以使奶渍、血渍等多种蛋白质污垢降解成易溶于水的小分子肽或氨基酸；碱性脂肪酶制剂能将脂肪水解成易被水冲洗掉的甘油和脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢的目的。加酶洗衣粉的洗涤效果取决于酶的活性，酶的活性易受温度影响，低温会大大降低酶的活性，高温则可使酶变性失活。

31.【生物——选修3：现代生物科技专题】（15分）

单纯疱疹病毒I型(HSV-I)可引起水泡性口唇炎。利用杂交瘤技术制备出抗HSV-1

的单克隆抗体可快速检测HSV-1。

回答下列问题：

(1)在制备抗HSV-I的单克隆抗体的过程中，先给小鼠注射一种纯化的HSV-1蛋

白，一段时间后，若小鼠血清中抗____的抗体检测呈阳性，说明小鼠体内产生了____反应，再从小鼠的____中获取B淋巴细胞。将该B淋巴细胞与小鼠的____细胞融合，

再经过筛选、检测，最终可获得所需的杂交瘤细胞，该细胞具有的特点是____。

(2)若要大量制备抗该蛋白的单克隆抗体，可将该杂交瘤细胞注射到小鼠的____

中使其增殖，再从____中提取、纯化获得。

(3)通过上述方法得到的单克隆抗体可准确地识别这种HSV-I蛋白，其原因是该抗

体具有____和____等特性。

31.（15分）

(1) HSV—1蛋白（1分） 体液免疫（1分，其他合理答案也给分）

脾脏（1分，其他合理答案也给分） 骨髓瘤（1分）

无限增值且产生专一抗体（3分，其他合理答案也给分）

(2)腹腔 腹水（每空2分，共4分）

(3)纯度高（2分） 特异性强（2分，其他合理答案也给分）