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食品安全员考试题库300道题及答案下载2篇
大小:484.82KB 21页 发布时间: 2024-03-21 11:08:43 4.5k 3.77k

A、生活饮用水要求

B、锅炉用水要求

C、洁净用水要求

D、间接冷却水要求

44.对于食品生产公司供水设备的说法,以下表述不正确的选项是(B)。

A、应能保证水质、水压、水量及其余要求切合生产需要

B、食品加工用水与其余不与食品接触的用水可使用同一管道输送

C、对加工用水水质有特别要求的食品应切合相应规定

D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应切合生产需要

45.食品生产车间排水口应该设置(D)。

A、防虫设备

B、防臭设备

C、带水封的地漏

D、以上都对

46.以下易惹起交错污染的做法有(D)。

A、装备足够的食品、工用具和设备的专用洁净设备

B、生产设备按工艺流程有序摆列

C、洁净消毒前后的设备和工用具分开搁置并妥当保留

D、食品原料、包装资料等码放在一起

对于食品生产公司个人卫生设备的说法,以下表述不正确的选项是(D)。

A、生产场所或生产车间进口处应设置换衣室

B、生产车间进口及车间内必需处,应按需设置换鞋设备或工作鞋

靴消毒设备

C、洗手间不得与食品生产、包装、储存等地区直接连通

D、与消毒设备配套的水龙头开关应为手动式

48.对于食品生产公司通风设备的说法,以下表述不正确的选项是(A)。

A、通风设备的进气口应该紧邻排气口

B、进气口和户外垃圾寄存装置等保持适合的距离和角度

C、进、排气口应装有防备虫害侵入的网罩等设备

D、依据生产需要,必需时应安装除尘设备

49.以下表述正确的选项是(A)。

A、洁净消毒前后的设备和工用具应分开搁置

B、运输食品有关产品的工具和容器无需准时清理

C、原料、半成品可码放在一起

D、一般照明设备可不加防备直接安装于产品裸露地区

对于食品生产公司仓储设备的说法,以下表述不正确的选项是(C)。

A、洁净剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品平分开搁置

B、应拥有与所生产产品的数目、储存要求相适应的仓储设备

C、原料等储存物件应贴墙搁置

D、原料、半成品、成品、包装资料等应依照性质的不一样分设储存

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