D、5000元以上5万元以下

76.依据《食品生产经营风险分级管理方法》，食品生产公司风险等

级分为（D）个等级。

A、一

B、二

C、三

D、四

77.依据《食品生产经营风险分级管理方法》，食品生产公司风险等

级从低到高区分为（A）。

A、A级、B级、C级、D级

B、D级、C级、B级、A级

C、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级

D、A级、B级、C级

预包装食品标签能够同时使用拼音和少量民族文字，拼音不得（A）相应汉字。

A、大于

B、小于

C、等于

D、以上都能够

79.预包装食品的标签配料表中，各样配料应按制造或加

工食品时配料（A）次序一一摆列。

A、加入量递减

B、加入量递加

C、营养价值

D、增添次序

80.可免去标示保质期的预包装食品不包含（D）。

A、白沙糖

B、食用盐

C、味精

D、啤酒（酒精度4%）

食品安全员考试题库300道题及答案下载2

一．填空题

1.目前食品安全问题主要集中在以下几个方面：（微生物危害）、（化学危害）、（生物毒霉）、（食品掺假）等。

2.国外的食品安全检测技术标准主要包括（国际标准）和各国自身制定的标准，根据各国的国情不同，标准体系的结果的具体内容也各有不同。

3.样品的前处理是指食品样品在测定前（消除干扰成分）、（浓缩待测组分），使样品能满足

分析方法要求的过程

4.影响超临界流体萃取的最主要因素是(压力)和(温度)，压力的变化会导致（溶质）在超临界流体中溶解度的急剧变化。

5.农药的分类按照来源可分为（矿物源农药）、（生物源农药）、(有机合成农药).

6.兽药按其作用大致可分为(抗生素类药物)、(抗寄生虫类药物)、(激素类药物)三大类.

7.农兽药残留量的检测方法有（比色法）、（分光光度法）、生物学方法及色谱分析方法等。

8.标准物质是指用以校准标注测量装置，评价测量方法或给材料赋值的物质。标准物质可以