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食品安全员考试题库300道题及答案解析3篇
大小:490.02KB 23页 发布时间: 2024-03-21 11:10:11 14.96k 14.55k

A、出现一次B、累计两次

C、累计三次D、以上都不对

9.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的,将被县级以上食品安全监督管理部门(D)。

A、给予警告B、责令改正

C、处以罚款D、吊销许可证

10.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(A)不得申请食品生产许可,或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、五年内B、八年内C、十年内D、终身

11.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,(D)不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、二年B、三年C、五年D、终身

12.生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向食品生产企业要求支付(A)的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

A、价款十倍或者损失三倍B、价款十倍或者损失十倍

C、价款三倍或者损失十倍D、价款三倍或者损失三倍

13.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的(D)的污染。

A、生物B、化学

C、物理D、以上都对

14.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法,以下表述不正确的是(A)

A、生产车间外墙有绿化遮阴

B、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区

C、厂区周围不宜有虫害大量孳生

D、生活区与生产区保持适当距离或分隔

 15.食品生产车间排水口应当设置(D)。

A、防虫设施B、防臭设施

C、带水封的地漏D、以上都对

16.以下易引起交叉污染的做法有(D)。

A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

B、生产设备按工艺流程有序排列

C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

D、食品原料、包装材料等码放在一起

17.关于食品生产企业通风设施的说法,以下表述不正确的是(A)。

A、通风设施的进气口应当紧邻排气口

B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度

C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施

D、根据生产需要,必要时应安装除尘设施

18.关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是(B)。

A、除虫灭害工作应有相应的记录

B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D、使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

19.关于食品添加剂使用的说法,以下表述不正确的是(B)。

A、食品添加剂的贮藏应有专人管理

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