B、经营者

C、消费者

D、生产经营者

117、食品的保质期是指它的(C)。

A、生产日期

B、最终食用期

C、最佳食用期

D、出厂日期

118、下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（C）。

A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C、鸡蛋一定要熟吃

D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

二、多项选择题（共30题）

119、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。

A、餐具

B、饮具

C、熟食品容器

D、水果

120、食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

A、食品原料

B、食品添加剂

C、食品相关产品

D、所有产品

121、“食物中毒”的特点是潜伏期短，突然性、集体性爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的是（ABCD）。

A、催吐

B、洗胃

C、及时就医

D、禁止再食用可疑有毒食物

122、食品安全管理制度包括（ABCD）

A、从业人员健康管理制度和培训管理制度

B、加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度

C、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度

D、餐厨废弃物处置管理制度，食品安全突发事件应急处置方案，投诉受理制度

123、人员培训要求（ABD）

A、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）应参加食品安全培训，合格后方能上岗。

B、从业人员应按照培训计划和要求参加培训。

C、从业人员每年应接受不少于20小时的餐饮服务食品安全集中培训。

D、食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

124、食品添加剂的使用要求（ACD）