14.18k
13.47k
D.病人曾进食同一批某种食物
答案：D
202、下面哪种食品原料中最适宜黄曲霉菌的生长繁殖？（）
A.小麦
B.花生
C.大米
D.豆类
答案：B
203、下列属于亚硝酸盐食物中毒病人特征性表现的是（）。
A.口唇、指甲及皮肤粘膜青紫
B.腹泻
C.腹痛
D.流口水
答案：A204、常见引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的食品是（）。
A.河豚鱼
B.甘蔗
C.蘑菇
D.剩米饭、酒酿
答案：D
205、洗菜区是属于下列哪项？（）
A.清洁区
B.准清洁区
C.辅助区
D.一般作业区
答案：D
206、一般与安全有关之质量劣变(如：组织胺)的危害，应属于下列哪项？（）
A.生物性危害
B.物理性危害
C.化学性危害
D.以上皆是
答案：C
207、哪一项与防止交叉污染无关？（）
A.置于地面之食品篮框，下方应使用专用篮框垫底
B.食品添加物领用应有专册记录
C.刀具砧板分区放置、颜色区分
D.食材分类分区置放、覆盖保护
答案：B
208、以下哪项非食品添加物管理要项？（）
A.应设专柜贮放
B.由专人负责管理
反馈