答案：D

288、餐用具的清洗消毒保洁应当做到（）。

A.餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁

B.消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用

C.保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净

D.以上都正确

答案：D

289、使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面（）左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。

A.1.0米

B.1.5米

C.2.0米

D.以上都不对

答案：C

290、采购食品时索证的作用是：（）。

A.证明所采购食品的质量

B.证明所采购食品的来源

C.保证溯源性

D.以上都是

答案：D

291、以下措施中，对于选择符合要求的食品供应商最关键的是：（）。

A.查验供应商是否具有食品合法经营资质

B.查验供应商提供的食品检验合格证明

C.到实地检查供应商

D.抽取准备采购的原料进行检验

答案：A292、《食品安全法》规定，预包装食品包装的标签应当包括以下哪些内容？（）

A.产品名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称，生产许可证编号

B.品名、商标、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法、说明书

C.品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期限、食

用或者使用方法、净含量

D.产品名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表

答案：A293、食品库房内，食品应与墙壁、地面保持的距离是：（）。

A.与墙壁保持10厘米以上，与地面保持5厘米以上

B.均保持10厘米以上

C.与墙壁保持5厘米以上，与地面保持10厘米以上

D.以上都不对

答案：B

294、含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。

A.150，8

B.250，5

C.