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A．回收的沸腾鱼片汤料
B．辣子鸡块中拣出的辣椒
C．回收的火锅汤料
D．以上都是
7.抹布一般应采用__A___布料制作，以便及时发现污物。
A.浅色
B.深色
C.红色
D.绿色
8.烹调场所应采用___A_。
A．机械排风
B．自然通风
C．自然换风
D．以上都可
9.专间内紫外线灯距离地面应在__B___。
A.1.5米以内
B.2米以内
C.2.5米以内
D.3米以内
10.含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯__B___ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用_____分钟以上。
A.150 8
B.250 5
C.350 3
D.150 3
11.废弃物至少应每天清除___A__次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
12.食品安全管理的相关记录应至少保存___B__。
A.6个月以上
B.12个月以上
C.24个月以上
D.32个月
13.不可以带入食品加工区域的物品包括___D__。
A.个人衣物
B.饮用水杯
C.私人物品
D.以上都是。
14.加工产品应由供应商提供产品生产单位的__A___。
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