A.-5~1℃

B.-10~-1℃

C.-20~-1℃

D.-30~-1℃

23.__A___是食品贮存最常用的方法。

A.冷藏

B.冷冻

C.阴凉处

D.凉暗处

24.食品存放应__C___。

A.分类不分架

B.不分类分架

C.分类分架

D.随意放置

25.从___A__采购时，应当在查验其合法经营资质的同时，索取并留存采购清单等购物凭证。

A.超市、农贸市场、个体经营商户

B.食品生产单位、批发市场

C.固定供货商、供货基地

D.集中消毒企业

二、多项选择(每题4.0分):26.下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是__AC___。

A.四季豆

B.土豆

C.生豆浆

D.豆腐

27.以下哪些迹象表明可能有虫害出没？ABCD

A．墙角的洞穴

B．虫卵

C．被咬断的管道、电线

D．被咬破的食品包装。

28.雪卡毒素中毒的症状有__AB___。

A.腹泻、呕吐

B.四肢及口角麻痹

C.关节及肌肉疼痛

D.症状可以快速恢复

29.单位食品安全管理自查建议项目中，食品生产经营过程的检查项目包括__ABCD___。

A.加工用设施、设备工具是否清洁

B.食物热加工中心温度是否大于70℃

C.10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热

D.食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

30.冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应_AC____。