D.炖

15、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（D）

A.组胺类物质

B.无机砷

C.甲基汞

D.亚硝酸盐

二、多项选择题（每题2分、共30分）

1、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（B、C、D）。

A.卫生部门

B.质量监督部.

C.工商行政管理

D.食品药品监督部门

2、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：（A、B、C、D）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料

D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

3、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（B、C、D）。

A.税务登记证

B.许可颁发

C.日常监督检查结果

D.违法行为查处情况

4、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（A、B、D）。

A.调查核实情况

B.将处理结果答复

C.不属于本部门职责的不予处理.

D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

5、国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由卫生部统一公布？（A、B、C）。

A.食品安全风险评估信息和风险警示信息

B.国家食品安全总体情况

C.重大食品安全事故及处理信息

D.近期食品的价格涨跌幅度

6、食品安全监督部门公布的信息，应当做到（A、B、C）。

A.准确

B.及时

C.客观

D.公平

7、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？（A、B、C、D）

A.食品安全监管部门

B.承担食品检验职责的机构