∙C.洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上

∙D.使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上

正确答案：ABC您的选择：D

22.餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有。

∙A.在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等

∙B.食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂

∙C.因加工工艺使用膨松剂

∙D.因加工工艺使用面包改良剂

正确答案：AB您的选择：A

23.物理消毒包括：

∙A.蒸汽

∙B.煮沸

∙C.红外线

∙D.含氯消毒药物

正确答案：ABC您的选择：C

判断题

26.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院卫生行政部门规定。

正确答案：错

29.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；认证机构实施跟踪调查可以按照物价部门核定标准收取费用。

正确答案：错

32.从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验并留存动物产品检疫合格证明原件。

正确答案：错

33.烹饪场所天花板离地面宜在3m以上。

正确答案：错

1.被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满（）前向作出行政许可决定的行政机关提出申请。但是，法律、法规、规章另有规定的，依照其规定。

∙A.三个月

∙B.二个月

∙C.30日

∙D.15日

正确答案：C

2.对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）工作日内提出复检申请。

∙A.2

∙B.5

∙C.7

∙D.15

正确答案：C您的选择：A

10.食品加工场所应距粪坑,污水池,垃圾场,旱厕等污染源：

∙A.15米以上

∙B.25米以上

∙C.35米以上