130、从事食品生产、经营及公共场所的从业人员应持有哪些证件才能上岗工作？（AC）

A、健康合格证B、餐饮服务许可证

C、卫生知识合格证明D、上岗证

131、食品生产经营人员上岗必须获得（B）。

A、用工合同书；B、健康证和培训证；C、领导批准

132、食品从业人员须（B）进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。

A、半年B、每年C、两年D、五年

133、食品生产经营人员的体检周期为(A)

A.一年一次B.二年一次C.半年一次D.可以不体检

134、凡患有（ABC）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

A、痢疾、伤寒B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

C、病毒性肝炎等消化道传染病D、高血压、糖尿病

135、凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触(A)的工作。

A.直接入口食品B.非直接入口食品C.食品D、原料

136、患有下列哪些疾病不能取得健康合格证（ABCD）

A、痢疾、伤寒B、病毒性肝炎

C、活动期肺结核D、化脓性、渗出性皮肤病

139、接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手（ABCD）

A、处理食物前，处理生事物后B、处理弄污的设备或饮食用具

C、咳嗽、打喷嚏或撮鼻子后D、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后

140、餐饮服务从业人员工作服（包括衣、帽、口罩）宜用（B）布料制作。

A、花色B、浅色C、深色D、黑色

142、食品加工人员个人卫生做到“四勤”，包括：（Ａ）。

A.勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服

B.勤洗澡理发，勤漱口，勤换衣服，勤换鞋子

C.勤洗衣服被褥，勤洗澡理发，勤喝水，勤洗脸

D.勤换工作服，勤洗工作服，勤剪指甲，勤漱口

143、食品加工人员要做“三白”，包括：（ＡＢＣ）。

A.穿白大褂B.戴白口罩

C.白帽子（并把头发置于帽内）D.穿白袜子

144、食品加工人员要做“三不”，包括：（ＢＣＤ）。

A.不上厕所B.不涂指甲油

C.不戴戒指D.不留长指甲

145、餐饮业从业人员每人应有（B）或以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。

A、一套B、两套C、四套、

3、采购、索证索票

146、原料采购以下哪项做法是错误的：（D）

A、应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。

B、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。

C、入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录。