A.15
B.30
C.45
D.60
正确答案:B
8.消毒后的餐具正确保洁方法是
A.使用毛巾、餐巾擦干
B.自然滤干或烘干
C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内
D.放在操作台上,随手拿到
正确答案:B
9.行政机关作出准予行政许可的决定,应当自作出决定之日起()内向申请人颁发、送达行政许可证件。
A.5日
B.7日
C.10日
D.15日
正确答案:D
10.下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:
A.食品
B.调味品
C.洗涤用品
D.食品添加剂
正确答案:C
11.临时从事餐饮服务活动的,《餐饮服务许可证》有效期不超过
A.1个月
B.3个月
C.6个月
D.12个月
正确答案:D
12.()部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A.卫生行政
B.食品药品监督管理
C.公安
D.质量监督
正确答案:B
13.烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?
A.10℃~60℃
B.高于60℃或低于10℃
C.常温
D.-20℃~-1℃