15.32k
14.42k
A:对B:错
197、冷冻（藏）贮存切配好的半成品应及时使用。（）
答案：A
A:对B:错
198、使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应在常温下存放隔天再加工制作。（）
答案：B
A:对B:错
199、冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻。（）
答案：A
A:对B:错
200、宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻食品。（）
答案：A
A:对B:错
201、添加了食品添加剂的食品一定不安全。（）
答案：B
A:对B:错
202、天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。（）
答案：B
A:对B:错
203、食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。（）
答案：B
A:对B:错
204、为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。（）
答案：B
A:对B:错
205、可以使用甲醛泡发海产品。（）
答案：B
A:对B:错
206、蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。（）
答案：B
A:对B:错
207、禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。（）
答案：B
A:对B:错
208、螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。（）
答案：A
A:对B:错
209、餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。（）
答案：A
A:对B:错
反馈