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C.有毒动植物性食物中毒
D.真菌毒素性食物中毒
7.从业人员应保持良好的个人清洁卫生，以下不正确的行为是__D__。
A.勤洗澡
B.洗头发
C.剪指甲
D.涂指甲油
8.索证时,检验（检疫）合格证明、发票（收据、供货单）上的__D__等信息应与所采购的食品一致。
A.产品名称、数量
B.厂家
C.日期
D.以上都是
9.有关餐具保洁设施的说法不正确的是__A__。
A.保洁设施的结构无须密闭
B.一般的餐饮单位可以采用保洁柜
C.保洁柜和保洁专间内的餐用具存放架应定期进行消毒
D.盒饭、桶饭加工单位或大型餐饮单位应采用保洁专间。
10.河豚鱼的别称是_A__。
A.乖鱼
B.高组胺鱼
C.鲐鱼
D.秋刀鱼
11.原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现_A__现象。
A.外熟内生的现象
B.生熟内外的现象
C.食品受热不均匀
D.烹调中温度不够
12.尝味时，如果直接品尝菜勺内的食品会造成__B_。
A.可以避免用餐容器数量不够
B.加工人员引起的交叉污染
C.盛装容器或工具引起的交叉污染
D.存放不当引起的交叉污染。
13.河豚鱼的别称是_A_。
A.鸡泡鱼
B.高组胺鱼
C.鲐鱼
D.秋刀鱼
14.细菌以消耗__C__维持其生命并生长和繁殖。
A.阳光
B.空气
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