B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用

C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件

D.操作人员应当保持良好的个人卫生

83、关于食品添加剂，下列说法错误的是。

A.食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味

B.食品添加剂应当安全无毒，且在技术上确有必要，方可允许使用

C.经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加

D.每种添加剂有限定的使用范围和使用量

84、食品安全管理员必须具备的条件。

A.身体健康

B.具有餐饮从业人员健康合格证明

C.具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验

D.以上都是

85、餐饮服务提供者的是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

A.法定代表人B.负责人C.业主D.以上都是

86、《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括。

A.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度

B.食品安全突发事件应急处置方案

C.食品药品监督管理部门规定的其他制度

D.以上都是

87、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究。

A.道德谴责B.民事责任C.刑事责任D.行政责任

88、食品生产经营者的食品安全信用档案不包括。

A.许可颁发情况

B.日常监督检查结果

C.财务、税务情况

D.违法行为查处情况

89、餐饮服务许可现场核查规定对墙裙的要求是。

A.应有1.5米以上

B.材料应达到光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗

C.食品加工专间内应铺设到顶

D.以上都是

90、餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得。

A.出借、出租B.涂改C.转让、倒卖D.以上都是

91、应当重新办理餐饮服务从业人员健康证明的情形是。

A.餐饮服务从业人员工作岗位变动的的

B.患有痢疾的餐饮服务从业人员治愈后，需恢复从事接触直接入口食品工作的

C.餐饮服务从业人员健康证明遗失的

D.患有感冒的餐饮服务从业人员治愈后重新上岗

92、申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销;该申请人在内不得再次申请餐饮服务许可。