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36.一次性餐饮具经清洗消毒后也不可重复使用。(答案:对)
37.除饮用水杯外，从业人员的其他任何个人物品均不得带入食品加工操作区域。(答案:错)
38.食品添加剂存放应有固定的场所（或橱柜），并有专人保管。(答案:对)
39.食品制作过程可以消除存在于食品原料中的问题。(答案:错)
40.超过保质期的食品，可以折价销售。(答案:错)
41.餐饮服务经营中的主要害虫有蟑螂、苍蝇和老鼠。(答案:对)
42.病原体仅能通过人与人接触的途径传播。(答案:错)
43.每种食品添加剂在允许使用的每种食品中，都规定有最大允许使用量。(答案:错)
44.同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。(答案:对)
45.在加工人员更衣室或食品加工区的人员入口处应设置足够数量的洗手设施。(答案:对)
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