A、防止冷藏奶及奶制品污染；

B、对酸渍、盐腌制食品的工艺严格把关；

C、对食品保存条件要严格把关；

D、生吃瓜果前要清洗消毒

12、食品安全监督检查人员抽样时的注意事项（）。

A.必须按照抽样计划和抽样程序进行

B.填写抽样记录

C.抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他任何费用

D.应当及时将样品送达有资质的检验机构

13、食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的（）等信息。

A.名称

B.批次

C.用量

D.成品名称

14、以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以（）字样，并标注该食品真实属性的分类(类属)名称。

A.“人造”。

B.“仿”。

C.“强化”。

D.“素”。

15、省级以上人民政府（）等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。

A.工商行政管理

B.食品药品监督管理

C.质量监督

D.农业行政

16、倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动（）。

A.宣传普及食品安全法律法规及知识

B.连锁经营与配送

C.采用食品安全管理先进技术和管理规范

D.公开食品加工过程，公示食品原料及其来源等信息

17、关于产品样品确认告知书下列哪些说法是正确的？()

A、是向产品的生产者发出的通知

B、是向产品进口代理单位发出的通知

C、是向消费者发出的通知

D、是产品生产者确认的凭证

18、关于食品营养强化剂的规定,下列描述中正确的是（）。

A、食品营养强化剂必须是天然的物质

B、食品营养强化剂必须属于天然营养素范围

C、使用食品营养强化剂的目的是增加食品的营养成分

D、食品营养强化剂属于食品添加剂的一个类别

19、重大活动举办前，主办单位应通报的信息内容包括（）。