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D.中式腊肠
17.下列关于过期食品处置措施正确的是()正确答案：C
A.尽快使用
B.降价销售
C.禁止使用
D.混合使用
18.在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时。
正确答案：A
A.1
B.2
C.4
D.24
19.全国食品安全的投诉举报电话是()正确答案：A
A.12315
B.12320
C.12331
D.12365
20.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施()正确答案：A
A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B.清扫现场，搞好室内外卫生
C.废弃剩余食品
D.调换加工人员
21.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，()不得从事食品生产经营管理工作，
也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。正确答案：D
A.5年内
B.10年内
C.20年内
D.终身
22.食品安全管理人员每年应接受不少于()小时的食品安全集中培训。正确答案：D
A.12
B.24
C.30
D.40
23.留样食品的留样数量不少于()克。正确答案：D
A.20
B.50
C.75
D.125
24.易引起组胺中毒的鱼类是()正确答案：B
A.河豚鱼
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