A.罚款

B.吊销许可证

C.行政拘留

D.判刑

16.专间内需要有下列哪项专用设施()正确答案：ABCD

A.冷藏设备

B.空气消毒设施

C.工具清洗消毒设施

D.独立的空调设施

17.对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为()正确答案：AD

A.没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

B.货值金额不足1万元的，并处10万元～15万元罚款；

C.货值金额1万元以上安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留

D.构成犯罪的，依法追究刑事责任

18.晨检时发现从业人员存在下列哪项病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位()正确答案：ABC

A.发热

B.腹泻

C.皮肤伤口或感染

D.头晕

19.存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求()正确答案：ABC

A.标记明显

B.结构密闭

C.易于清洁

D.材质透明

20.下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()正确答案：AB

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋

21.下列有关备餐操作的要求中正确的是()正确答案：ABC

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应

22.接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒()正确答案：ABCD

A.处理食物前

B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后

C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后

D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

23.倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动()正确答案：ABCD

A.宣传普及食品安全法律法规及知识