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2024年学校食堂食品安全培训考试3篇
大小:473.19KB 7页 发布时间: 2024-04-08 12:22:17 9.82k 8.06k

C、剩饭在感官上正常,加热后也不能食用

D、剩饭在感官上不正常,加热后也可食用

2、下列哪些产品可以不附加产品标识

A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油

3、安全食品应该包括

A.无公害农产品、绿色食品、有机食品B.草鸡蛋、牛奶、海产品

C.水果、蔬菜、面包

4、肠道传染病是由于什么引起的

A.吃了不清洁的食物B.遗传C.吃得太多

5、纤维素是肠道的“清洁工”,它的主要来源是什么

A.蔬菜B.精细米面C.肉类

6、为预防食物中毒,应该做到什么

A.少吃凉拌菜B.多吃水果C.多吃热的饭菜

7、食用购买来已超过保质期的食品而中毒,损失由谁负责

A、生产者B、销售者C、消费者

8、下列食物中哪些含碘量较高

A白菜B海带C鸡蛋D梨

9、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物

A胡萝卜B土豆C玉米D大豆

10、选购放心肉,正确的做法是什么

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

C、购买预包装熟肉制品,要仔细查看标签

D、以上做法都正确

11、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的

A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、自闭症

12、食品的保质期是指的:

A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期

13、下列说法中不正确是:

A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶

C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的

D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

14、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为:

A.绿色食品、有机食品、无公害食品

B.有机食品、绿色食品、无公害食品

C.绿色食品、无公害食品、有机食品

D.无公害食品、有机食品、绿色食品

15、以下哪种食品可以食用

A.发霉的茶叶B.发芽的土豆C.变绿的豆芽D.变红的汤圆

16、豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一;但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是:

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