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2024年学校食堂食品安全知识试题答案2篇
大小:471.2KB 12页 发布时间: 2024-04-08 12:25:38 19.66k 17.7k

27、服用()期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的抑菌作用。(B)

A.土霉素

B.红霉素

C.白霉素

D.黄连素

28、铜器与()不宜长久接触,否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)

A.酱油

B.花椒面

C.味精

D.醋

29、黄瓜性味甘寒,花生仁多油脂,当两者相遇时会增加其滑利之性,极容易导致(D)。

A.感冒

B.头晕

C.咳嗽

D.腹泻

30、根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度,《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为()类:(C)

A.1

B.2

C.3

D.4

31、动物及动物产品出售前要经过()检疫。(C)

A.工商部门

B.卫生部门

C.动物卫生监督机构

D.质量技术监督部门

32、“米猪肉”,是由什么寄生虫引起的?(A)

A.猪囊虫

B.肉孢子虫

C.血吸虫

D.肝片吸虫

33、牲畜“口蹄疫”俗称为(),是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。(C)

A.三号病

B.四号病

C.五号病

D.六号病

34、患旋毛虫病动物的肉被人食用,主要通过()途径感染。(B)

A.呼吸道

B.消化道

C.生殖道

D.皮肤接触

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