订单查询
首页 其他文档
2024年学校食堂食品安全知识试题答案2篇
大小:471.2KB 12页 发布时间: 2024-04-08 12:25:38 19.66k 17.7k

A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟬螂、老鼠等有害生物

B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器

C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

9.以下清洗消毒餐具的做法中错误的是?()

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒法消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

10.依法应当履行的食品安全职责和义务包括()。

A.持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求

B.建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任

C.组织职工进行食品安全培训,提髙其守法经营意识,规范其经营行为

D.组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

试题答案

一、判断题答案

1.答案:对

2.答案:对

3.答案:对

4.答案:错

5.答案:对

6.答案:对

7.答案:对

8.答案:错

9.答案:对

10.答案:对

11.答案:对

12.答案:对

13.答案:错

14.答案:错

15.答案:对

16.答案:错

17.答案:对

18.答案:对

19.答案:对

20.答案:对

二、单选题答案

1.答案:B

2.答案:B

3.答案:A

我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系我站将及时删除。
Copyright @ 2016 - 2024 经验本 All Rights Reserved 版权所有 湘ICP备2023007888号-1 客服QQ:2393136441