A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟬螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
9.以下清洗消毒餐具的做法中错误的是?()
A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.使用化学消毒法消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
10.依法应当履行的食品安全职责和义务包括()。
A.持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B.建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任
C.组织职工进行食品安全培训,提髙其守法经营意识,规范其经营行为
D.组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
试题答案
一、判断题答案
1.答案:对
2.答案:对
3.答案:对
4.答案:错
5.答案:对
6.答案:对
7.答案:对
8.答案:错
9.答案:对
10.答案:对
11.答案:对
12.答案:对
13.答案:错
14.答案:错
15.答案:对
16.答案:错
17.答案:对
18.答案:对
19.答案:对
20.答案:对
二、单选题答案
1.答案:B
2.答案:B
3.答案:A