A.2 B.3 C.4 D.5

5.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（）个工作日内向原发证的机关申请变更经营许可。

A.5

B.10

C.20

D.30

6.申请变更食品经营许可的，应当提交下列申请材料：（）

A.食品经营许可变更申请书

B.食品经营许可证正本、副本

C.与变更食品经营许可事项有关的其他材料

D.以上都是

7.食品处理区粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等场所墙壁应有光滑、不吸水、易清洗的墙裙，墙裙髙度至少为（）。

A.1米以上 

B.1.5米以上

C.2米以上 

D.铺设到天花板 

8.热贮存的温度最低是（）。

A.100C 以上 

B.80C 以上 

C.60C 以上 

D.30C 以上

9.进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。

A.冷冻，48 

B.冷藏，48

C.冷冻，24 

D.冷藏，24

10.学校食堂如发生食品安全事故，应在（）内报告当地监管部门。

A.1小时 

B.2小时 

C. 3小时 

D.4小时

11.专间内温度不髙于（）摄氏度。

A.20 B.25 C.30 D.35

12.熟制凉菜应在（）内尽快冷却。

A.清洁操作间

B.准清洁操作间

C.一般操作间

D.以上都对 

13.索证时，检验（检疫）合格证明、发票（收据、供货单）上的（）等信息应与所采购的食品一致。

A.产品名称、数量