A.1 B.2 C.3 D.4
【答案】B;
32.农产品质量安全的特点不包括()。
A.危害的直接性B.危害的累积性
C.危害的隐蔽性D.危害产生的单一性
【答案】D;
33.HACCP七个原理中第五个步骤是()。
A.确定关键控制点B.对关键控制点进行监控
C.建立验证程序D.建立纠偏程序
【答案】D;
34.“瘦肉精”事件属于()类型的风险交流。
A.控制型风险交流B.引导型风险交流
C.预防型风险交流D.危机型风险交流
【答案】D;
35.“保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,不能替代药品。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有()标志的图案。
A.Qs B.蓝帽子C.红帽子D.条形码
【答案】B;
36.学校食堂采购食品及原料,应当按照下列要求查验许可相关文件,并留存加盖公章(或者签字)的复印件或者其他凭证,从食用农产品生产者直接采购的,应当查验并留存其()。
A.食品生产许可证B.食品经营许可证
C.社会信用代码或者身份证复印件D.健康证明
【答案】C;
37.全国食品安全宣传周(China Food SafetyPublicity Week)在每年的()月份举办。
A.4月B.5月C.6月D.7月
【答案】C;
38.HACCP七个原理中第二个步骤是()
A.进行危害分析B.确定关键控制点
C.建立纠偏程序D.建立有效的记录及保存系统
【答案】B;
39.依据《餐饮服务许可审查规范》的规定以下对中型餐馆的界定正确的是()
A.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂
B.供餐人数300人以下的学校食堂
C.供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂
D集用餐配送单位
【答案】B;
40.餐饮服务提供者在散装食品的购存位置可以不标明哪项内容()
A食品的名称B.食品的生产日期或生产批号
C.食品的营养成分表D.保质期
【答案】C;
41.餐饮服务企业在进货时,下列查验内容有误的是()
A.从食品生产者采购食品的,查验其食品生产许可证