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C、无法判断
D、当前
正确答案：B
二、多选题（共20题，每题1分，共20分）
1、用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标有()。
A、血清白蛋白
B、视黄醇结合蛋白
C、前白蛋白
D、血清运铁蛋白
E、血清总蛋白
正确答案：ABCDE
2、胆固醇的生理作用()。
A、是细胞膜的重要成分
B、能促进脂类的消化吸收
C、可转化为维生素D3
D、是体内许多重要活性物质的合成原料
正确答案：ACD
3、食品污染种类按其性质可分为()。
A、放射性污染
B、化学性污染
C、农药污染
D、生物性污染
正确答案：ABD
4、肉品中主要的呈味成分()。
A、乙酸
B、肌酐
C、肌酸
D、TP
E、A.DP
正确答案：BCDE
5、标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:()。
A、标准体重可以预测这个人是否患糖尿病
B、可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量
C、可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱。
D、标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一
正确答案：BCD
6、能量的营养素来源是()。
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
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