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正确答案：C
34、下列动物性食物中维生素A含量最高的是()。
A、牛肝
B、猪肝
C、鸡胗
D、鸡肝
正确答案：A
35、白酒属于()食物。
A、高蛋白质
B、低碳水化合物
C、高营养
D、纯能量
正确答案：D
36、畜禽肉中的碳水化合物主要以()形式存在于肌肉和肝脏中。
A、乳糖
B、淀粉
C、糖原
D、葡萄糖
正确答案：C
37、中小学生的营养午餐应合理烹饪,减少主食中营养成分损失的方式不包括()。
A、使用鲜酵母
B、采用捞饭
C、煮米粥不加碱
D、减少米的浸泡时间多选题
正确答案：B
38、青藏高原筑路工人,长期食用罐头食品,出现下肢皮下出血、瘀斑,齿龈肿胀出血,最可能缺乏的维生素是()
A、维生素C
B、尼克酸
C、叶酸
D、硫胺素
正确答案：A
39、鲜黄花菜中含有()而引起食物中毒。
A、龙葵素
B、秋水仙碱
C、皂甙
D、皂素
正确答案：B
40、口腔溃疡患者适宜的饮食是()。
A、清流质
B、冷流质
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