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A、做任何事情都需要精益求精
B、上述事故皆由粗心造成,与职业道德素质高低无关
C、这是偶然事故
D、职业道德不重要,关键的是提高职业技能
正确答案：A
48、食物纤维的化学结构中含有很多亲水基团。因此,有很强的()。
A、脱水性
B、斥水性
C、疏水性
D、持水性
正确答案：D
49、葡萄糖耐量因子的重要组成成分是()。
A、铁
B、钙
C、铬
D、锰
正确答案：C
50、食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是()。
A、8.25
B、5.25
C、7.25
D、6.25
正确答案：D
51、老年人随年龄增加,体内瘦体组织(),脂肪组织()。
A、减少,减少
B、增加,增加
C、增加,减少
D、减少,增加
正确答案：D
52、在一般的烹调加工中损失最小的维生素是()。
A、尼克酸
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素A
正确答案：A
53、关于维生素描述正确的是()。
A、可构成身体组织
B、体内完全不能合成
C、需要量很
D、是维持人体正常功能的一类无机化合物
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