答案：A

解析：

α－亚麻酸作为n－3系脂肪酸的前体可转变生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等n－3系脂肪酸。

营养师考试试题题库5篇第5篇

科学研究讲明：食物储存温度在()℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

A.0～4

B.-10～0

C.5～10

D.10～65

答案：D

解析：

科学研究讲明，温度在10～65℃是非安全温度，细菌容易滋生。

大肠内存在细菌，这些细菌()。

A.对人体有害

B.对人体无害

C.能合成某些维生素

D.能合成某些矿物质

答案：C

解析：

大肠内有许多细菌，这些细菌主要来自于食物在大肠内的繁殖，大肠细菌能利用大肠的内溶物合成人体必需的某些维生素。如硫胺素和维生素K。

维生素D

答案：

解析：

维生素D是一族来源于类固醇的，具有共同的环戊氢烯菲环结构，但侧链不同的复合物的总称，目前已知的维生素D至少有10种，但最重要的是维生素D2(麦角骨化醇)和维生素D3(胆钙化醇)。25-(OH)D3和1，25-(OH)2D3是其在体内的代谢物，其中1，25-(OH)2D3被认为具有类固醇激素的作用。

作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()。

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.－亚麻酸

D.二十碳五烯酸

答案：A

解析：

亚油酸作为n－6系脂肪酸的前体可转变生成γ－亚麻酸、花生四烯酸等n－6系的长链不饱和脂肪酸。

以下关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的选项是()。

A.蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收

B.蛋白质以小肽的形式被人体吸收

C.糖以单糖的形式被人体吸收

D.脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收

E.脂肪以甘油的形式被人体吸收

答案：A,B,C,D,E

解析：