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蛋白质以氨基酸和小肽的形式被人体吸收；糖以单糖的形式被人体吸收；脂肪以脂肪酸和甘油的形式被人体吸收。
设计称重记录表是做好膳食调查的根底。()
答案：对
解析：
2024营养师报考试题及答案2
儿童少年应()脂肪的摄取。
A.限制
B.增加
C.不强调限制
D.不主张供应
答案：C
解析：
青少年时期是生长发育的顶峰期，能量的需要也到达了顶峰，因此一般不过度限制儿童青少年膳食脂肪的摄入。
下面哪种豆类蛋白质的消化率最高()
A.煮黄豆
B.豆浆
C.豆腐
D.豆芽
答案：C
解析：
整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。
类脂主要有（）。
A.磷脂
B.脂肪酸
C.糖脂
D.甘油三酯
E.类固醇
答案：A,C,E
解析：
类脂组成
知信行理论模式
答案：
解析：
知信行理论模式是将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为三个连续过程的理论模式。“知”是知识和学习，“信”是正确的信念和积极的态度，“行”指的是行动。
成人每天摄人蔬菜300～500g是适宜的。()
答案：对
解析：
蔬菜和水果占据平衡膳食宝塔第二层，每天分别应吃400～500g和100～200g。
开展中国家人的锌缺乏症情况比兴旺国家严重。()
答案：对
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