（A）冰箱内的生熟食物必须分开放置

（B）准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净

（C）冰箱内的食物都可以存放较长时间，不必担心食物变质

（D）应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

138、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（D）。

（A）牛奶（B）酸奶（C）奶粉（D）乳饮料

139、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（C）。

（A）红烧（B）煎（C）清蒸（D）烤

140、鱼食用的最佳时间是（C）。

（A）活鱼（B）刚死的鱼

（C）僵直期刚过的鱼（D）存放很久的鱼

141、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和(A)。

（A）水肿型（B）夜盲型

（C）亚健康型（D）佝偻型

142、孕妇叶酸摄入量不足与新生儿(C)疾病有关。

（A）低出生体重（B）低钙血症（C）神经管畸形（D）手足抽搐

143、引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是(B)。

（A）禽、畜肉类（B）鱼、虾类（C）奶类及制品（D）咸菜类

144、(D)不是食品中农药残留来源的主要途径。

（A）施用农药受到的直接污染（B）农作物从污染的环境中吸收

（C）通过食物链传递（D）不当的食品加工

145、巴氏杀菌是杀死所有的(A)。

（A）致病菌（B）细菌（C）微生物（D）生物

146、下列处理中，提高渗透压保藏的是(B)。

（A）速冻（B）盐腌（C）使用防腐剂（D）加热

147、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为(D)的标志。

（A）食品中的菌数（B）食品中细菌种类

（C）食品等级（D）食品清洁状态

148、大肠菌群可作为食品粪便污染和(C)的指示菌。

（A）杂菌（B）酵母菌（C）肠道致病菌（D）霉菌

149、实际体重在理想体重±10%内为(A)。

（A）正常范围（B）超重或瘦弱（C）肥胖或瘦弱（D）无法判断

150、一成年男性的BMI值为18，判断其为(C)。

（A）正常范围（B）超重（C）消瘦（D）肥胖

151、年龄别身高，可应用于儿童，可反映(A)营养状况。

（A）较长期（B）当前（C）较长期和当前（D）无法判断

152、(A)是营养指导师常用的专业工具。

（A）膳食计算软件（B）食物成分表（C）计算器（D）膳食指南

153、老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是(C)。

（A）体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势