A．鱼肉和血液B．鱼头和鱼尾C．肝脏和卵巢D．鱼鳃和眼睛

57．纤维素主要存在于植物的（D）。

A．细胞膜B．细胞核C．细胞质D．细胞壁

58．以下物质中，吸收最快的是（B）。

A．果糖B．葡萄糖C．甘露醇D．戊糖

59．能量供给量制定的主要依据是（A）。

A．基础代谢消耗能量的大小B．食物特殊动力作用

C．脑力劳动强度大小D．体力劳动强度大小

60．中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（D）。

A．具体的膳食食谱B．食物的分类概念

C．每日必需的食物摄入量D．较理想的膳食模式

61．下面处于负氮平衡的是（C）。

A．正常成年人B．青少年C．烧伤病人D．孕妇

62．体质指数（BMI）26者为（C）。

A．消瘦B．正常范围C．超重D．重度肥胖。

63．提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（C）。

A．热量含量高B．饱和脂肪酸较多

C．不饱和脂肪酸较多D．口感好，且易消化

64．碳水化合物独特的生理功能是（D）。

A供给热能B．构成机体组织成分

C．是维持神经系统正常活动不可缺少的物质D．抗生酮作用

65．下面（D）为半必需氨基酸。

A．亮氨酸B．赖氨酸C．蛋氨酸D．半胱氨酸

66．膳食纤维摄入过少易导致（D）。

A．肥胖症和胆石症B．便秘和憩室病

C．大肠癌D．以上都包括

67．关于维生素描述正确的是（C）。

A．是维持人体正常功能的一类无机化合物B．体内完全不能合成

C．需要量很小D．可构成身体组织

68．癞皮症是由于缺乏（A）。

A．维生素PP B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素A

69．（B）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

A．铁B．铬C．钙D．锰

70．关于断乳食物（B）。

A．就是断乳期以后婴儿的食品B．又称婴儿辅助食品C．就是为断乳准备的人工代乳品D．是断乳婴儿的安慰食品

71．口腔溃疡患者适宜的饮食是（A）。

A．冷流质B．清流质C．半流质D．软饭

72．低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（C）。

A．占全天总热能的10%B．＜60g

C．＜40g D．饮食中几乎不含蛋白质