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E.胆固醇
参考答案：E
第57题（单项选择题，真题：2023年5月）对食物进行综合评价旳指标为（）。
A.RDA
B.DRIs
C.INQ
D.TEF
参考答案：C
第58题（多项选择题，真题：2023年5月）（）能够使蛋白质变性。
A.加热
B.搅拌
C.加碱
D.加表面活性剂
E.加有机溶剂
参考答案：A;B;C;D;E
第59题（单项选择题，真题：2023年5月）脂肪肝患者宜采取（）。
A.少渣饮食
B.低脂饮食
C.低嘌呤饮食
D.低蛋白质饮食
参考答案：B
第60题（多项选择题）脂肪酸按饱和程度分为（）。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.长链脂肪酸
E.短链脂肪酸
参考答案：A;B;C
第61题（多项选择题）造成老年妇女骨质疏松旳营养原因有（）。
A.高磷及高钠饮食
B.低钙摄入
C.维生素Ｄ摄入不足，日晒时间少
D.营养不足或蛋白质摄入过多
参考答案：A;B;C;D
第62题（单项选择题）食用未充分煮熟旳四季豆引发旳食物中毒属于（）。
A.细菌性中毒
B.化学性中毒
C.有毒植物中毒
D.霉菌毒素中毒
参考答案：C
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