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2024营养师考试试题库

1.随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么？（A）

A.较多的蛋白质

B.较多的脂肪

C.较多的乳糖

D.较高的能量

2.下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？(B)

A.亚硝酸盐

B.亚硫酸盐

C.糖精

D.柠檬酸

3.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况,首选的检查方法是：(D)

A.血红蛋白水平

B.全血总蛋白

C.全血谷胱甘肽还原酶

D.血浆视黄醇水平

4.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:(A)

A.维生素A缺乏

B.维生素D缺乏

C.维生素C缺乏

D.维生素B1缺乏

5.无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南（2016）》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？(B)

A.4

B.6

C.9

D.12

6.在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源

(A)

A.①②③④

B.②③④⑤

C.①③④⑤

D.①②④⑤

7.终日酗酒的人容易引起Wernick’s脑病,可给予下列哪种维生素进行治疗？(B)

A.视黄醇

B.硫胺素

C.核黄素

D.抗坏血酸

8.下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？(C)

A.苯甲酸钠