35.下列哪一种不是丙酮酸脱氢酶复合体的辅酶（B）

A.NAD+B.TPP C.FAD D.生物素E.硫辛酸

释：硫胺素焦磷酸（TPP）是维生素B1（硫胺素）的辅酶形式,由维生素B1（硫胺素）磷酸化形成。

丙酮酸脱氢酶复合体又称丙酮酸脱氢酶,系由三种酶(丙酮酸脱氢酶、二氢硫辛酰转乙酰基酶、二氢硫辛酸脱氢酶)和六种辅助因子(焦磷酸硫胺素、硫辛酸、FAD、NAD、CoA和Mg离子)组成,在它们的协同作用下,使丙酮酸转变为乙酰CoA和CO2。

1.丙酮酸脱羧形成羟乙基-TPP,由丙酮酸脱氢酶催化(E1)。

2.由二氢硫辛酰胺转乙酰酶(E2)催化形成乙酰硫辛酰胺-E2。

3.二氢硫辛酰胺转乙酰酶(E2)催化生成乙酰CoA,同时使硫辛酰胺上的二硫键还原为2个巯基。

4.二氢硫辛酰胺脱氢酶(E3)使还原的二氢硫辛酰胺脱氢,同时将氢传递给FAD。

5.在二氢硫辛酰胺脱氢酶(E3)催化下,将FADH2上的H转移给NAD+,形成NADH+H+。

36.柠檬酸循环进行的场所是（A）

A.线粒体B.核蛋白体C.微粒体D.胞质E.溶酶体

37.成熟红细胞仅靠糖无氧氧化供给能量是因为（C）

A.无ATP B.无CoA C.无线粒体D.无氧E.无微粒体

38.完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（B）

A．肌纤维B．脑细胞C．红细胞D．神经细胞E．白细胞

39.根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的（B）为1计算出其他的氨基酸的相应比值

A、亮氨酸B、色氨酸C、苏氨酸D、赖氨酸

40.采用PER进行食物蛋白质评价时,常以酪蛋白作为参考蛋白,通常每摄入1g酪蛋白,可使动物体重增加()

A、1.8g B、2.0g C、2.8g D、3g

41.蛋白质真消化率是评价（B）

A摄入食物中被吸收部分B摄入蛋白质未被排出部分

C摄入食物中未被吸收部分D摄入食物中蛋白质未被消化部分

42.从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按（C）摄入蛋白质为宜。

A 1.16g/(kg·d)B 0.6 g/(kg·d)C 0.8 g/(kg·d)D 30g/d

43.下面哪种脂肪酸的化学式为C17H33COOH？（）

A.硬脂酸B.亚油酸C.α-亚麻酸D.油酸

44.必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括（c）？

①生长迟缓②生殖障碍③皮疹④肝脏疾病⑤视觉疾病

A.①②③⑤B.①②④⑤C.①②③④⑤D.①②③④

饱和脂肪酸C、H的计算公式H的数量=2*C的数量+1

45.能够使体内钙排泄增多的因素是:（B）

A．食物中的植酸盐与草酸盐B．长期的高蛋白膳食C．膳食纤维

D．肠道内未被吸收的脂肪酸E．食物中的乳糖

46.评价锌的营养状况最常用的酶学指标是：（C）

A血清锌B发锌C血浆碱性磷酸酶D金属硫蛋白活性E唾液锌

47.对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是(A)。

A、植酸盐B、钙C、多酚类物质D、肉因子

48.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（A）

A血红素铁B非血红素铁C血红蛋白D硫酸铁

49.膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（C）