A血红蛋白铁B铁蛋白C非血红素铁D血红素铁

50.急性铁中毒的局部影响是(A)。

A、消化道出血B、凝血不良C、休克D.血色素沉着症

51.维生素A极易被氧化,可使其较稳定的有（A）

A维生素E B维生素D C维生素K D维生素B2

52.大剂量服用维生素C可能引起（C）

A机体抵抗力下降B脂肪吸收增加C腹泻D坏血病

53.关于维生素E抗氧化作用的叙述,不正确的是（A）

A防止饱和脂肪酸氧化B防止ATP（三磷酸腺苷）氧化

C防止含硒蛋白氧化D防止脱氢酶中的巯基被氧化正常成人

54.某中学体检时,发现有少数考生口角有轻微溃疡,怀疑某种维生素缺乏,为确诊建议进一步的检查是什么（B）

A红细胞转酮醇酶活力B红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

C红细胞溶血试验D 2-吡啶酮E白细胞中维生素B2

55..营养素对基因表达的调控多发生在（B）水平

A.转录前B.转录C.转录后D.翻译E.翻译后

56.持续10秒以上且强度很大的运动所需ATP再合成的能量主要依靠(B)提供。

(A)有氧氧化系统(B)乳酸能系统(C)高能磷酸化合物(D)糖

57.酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（D）

A维生素A B维生素B1 C维生素B2 D维生素B12

58.与精白米比较,（A）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

A、九五米B、八五米C、九二米D、八一米

59.一名50-59岁的男子标准人系数为1.29,则该男子属于（B）

A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者

D.极轻体力劳动者E.无法判断

60.与25g大米能量相当的土豆约为多少？（B）

A.75g B.100g C.125g D.150g

61.不利于控制肺结核、慢性肝炎等慢性传染性疾病的膳食模式是(B)。

(A)日本模式(B)温饱模式(C)富裕型模式(D)地中海膳食模式

62.一条800g鲤鱼,做成溜鱼片后重500g,生熟比为0.9,废弃率为（A）（单选）

A．43.75%B．56.25%C．30.6%D．69.4%

63.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（a）

A配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例增加

B配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白比例增加

C配方奶粉蛋白质总量升高,乳清蛋白比例降低

D配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例降低

64.怀孕妇女血浆中,浓度升高的有（C）

A、葡萄糖B、氨基酸C、胡萝卜素D、叶酸

某些脂溶性维生素如胡萝卜素、维生素E的血浆水平在孕期上升,如维生素E血浆浓度上升约50%,而维生素A变化不大

65、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（C)

A硒B铜C锌D碘