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营养师考试题及答案2024
1、下列微量元素缺乏可影响味觉,甚至发生异食癖的是()
A、铁
B、钼
C、铜
D、锌
E、硒
答案:D
2、膳食铁的最好食物来源是
A、畜禽鱼类
B、豆类
C、粮谷类
D、蔬菜类
答案:A
3、地中海膳食结构的代表国家是()。
A、日本
B、发展中国家
C、欧美发达国家
D、意大利、希腊
答案:D
4、下列有关影响人体基础代谢的因素叙述正确的是()
A、同等体重情况下瘦高者基础代谢低于矮胖者
B、儿童孕妇的基础代谢相对较低
C、女性比男性基础代谢率高
D、炎热地带居民基础代谢率相对较高
答案:D
5、制作罐头肉制品,主要损失的营养成分是()
A、维生素B1
B、铁
C、蛋白质
D、锌
答案:A
6、烹调蔬菜时损失较多的营养素为
A、蛋白质
B、抗坏血酸
C、碳水化合物
D、胡萝卜素
答案:B
7、为调查某种慢性病在某人群中的现患情况,应先用的指标是()