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D、增加食品的色、香、味
E、简化膳食处理，方便摄食
答案：ABCE
66、从促进健康的角度考虑，选择适度身体活动量的正确陈述（）
A、单纯强调强度对心血管功能没有意义
B、以活动时间、强度和频度三个指标计算
C、控制体重应结合一周总能量消耗
D、频度必须坚持每天
E、强度应达到4MET
答案：BC
67、下列情况婴儿易缺乏维生素E的有（）。
A、早产
B、贫血患儿
C、巨大儿
D、出生低体重
E、先天性心脏病
答案：AD
68、能导致心身疾病发生的原因是（）
A、战争
B、口渴
C、饥饿
D、空袭
E、迁居
答案：ADE
69、下列元素中属于微量元素的是（）。
A、碘
B、硫
C、硒
D、铁
答案：ACD
70、下面关于24h回顾法的描述正确的是（）。
A、24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
B、在实际工作中一般选用3天连续调查方法
C、具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进
D、24h回顾法对被调查者的文化程度要求较高
E、3天24h回顾法调查通常选择两个工作日和一个休息日
答案：BCE
71、下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。
A、氯化钙
B、氯化镁
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