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C、硫酸钙
D、酵母抽提物
E、葡萄糖酸-δ-内酯
答案：ABCE
72、营养教育的主要对象有（）。
A、个体层
B、群体层
C、组织机构层
D、社区层
E、政策和传媒层
答案：ACDE
73、营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（）。
A、具有传播营养知识的能力
B、掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识
C、了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影
D、具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础
E、具有法律法规的专业理论知识
答案：ABCD
74、一个完善的营养教育项目应该包括（）。
A、了解教育对象
B、制订营养教育计划
C、教育前期准备
D、确定营养教育途径和资源
E、实施营养教育计划并进行效果评价
答案：ABCDE
75、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。
A、半胱氨酸
B、酪氨酸
C、精氨酸
D、丝氨酸
答案：AB
76、疾病监测的任伤是（）
A、分离、鉴定致病因子
B、评价生物制品、药品以及其他措施对防治疾病的效果
C、研究人群抵抗疾病的免疫情况
D、收集有关环境、社会因素的资料
E、研究人口统计数字以及与公共卫生有关的信息
答案：ABCDE
77、可以开始给婴儿添加辅食的情形有（）。
A、婴儿月龄达4个月
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