5.26k
5.17k
A、发病率
B、患病率
C、病死率
D、感染率
E、死亡率
答案：B
8、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。
A、防止饱和脂肪酸氧化
B、防止ATP（三磷酸腺苷）氧化
C、防止含硒蛋白氧化
D、防止脱氢酶中的巯基被氧化
答案：A
9、脂溶性维生素中最易于排出体外的是
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素K
答案：D
10、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B、猪肉的蛋白质含量最高
C、牛肉蛋白质含量高达20％
D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
答案：B
11、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。
A、胡萝卜
B、南瓜
C、萝卜
D、大蒜
答案：D
12、影响谷类矿物质吸收利用的成分是（）。
A、植酸
B、直链淀粉
C、支链淀粉
D、果糖
答案：A
13、谷类中含有的主要矿物质是
A、钙
B、铁
C、锌
反馈